YOU ROCK, I SUCK

一轉眼,在台北已經三年了.....

三年前,考上了大學一個人到了人生地不熟的城市
這是台灣的首都,是我小時後所嚮往的目標!因為我
認為在這個地方,有我所希望得到的東西,有我所夢
想的生活方式,有最多的明星,有最先進的資訊,有
最會打點自己的人群.......但是,我卻忘記了最重
要的環節,吃!!

從小就已經習慣了南部的味道,高雄的味道!地域性
的不同,讓即使像台灣這麼小的國家,在不同的城市
有不同的味道,同樣的東西卻有不同的名稱!南稻北
麥的傳統也影響了人們的飲食習慣.....

在求學的這段期間,為了省錢,多半總是草草解決吃
的需要,靠著便利商店又鹹又難吃的便當度日!
每當興致一來,想找點小吃來犒賞自己,卻又陷入了
困境!因為在味道上的不同,讓我食之無味,棄之可惜
雖然不滿意卻還是硬著頭皮吞!就拿滷肉飯來說吧,
在南部一樣的東西叫做肉燥飯,以口味來說南部偏甜
北部卻是偏鹹,而內容上呢,南部是以肥肉七分瘦肉
三分的比例去選肉,吃起來肥而不膩;北部的呢則全
是以瘦肉為主,再搭配上稍鹹的調味,吃完後總是口乾
舌燥,感受不到油分!

光是在一碗肉燥飯上的學問就已天南地北了,更毋庸
論述到其餘不及備載的地方小吃了!其實說穿了,也不
過就是因為風土民情的不同所產生的差異性罷了!每
種食品都經過了時間的淘選最後變成現在我們所見的
所吃的!人總是習慣於家鄉味,就像是再好吃的料理
也比不上母親所做的拿手菜是一樣的道理!

最近天氣越來越熱,也讓我越來越懷念高雄!
那個聞的到海風的城市,有傳統氣味的城市
懷念的食物總是勾起我對家的想念,儘管這裡有再
多外國餐廳,中菜館還是無法比的上那些從這塊土地
上誕生的傳統!台北的小吃總是愛掛上三十年,四十年
這種倚老賣老的招牌....但是,在我的回憶裡,那些
老店是我爺爺帶我爸爸,我爸爸再帶我如此這般的世代
傳承的老店,我相信這個棒子也會一直傳下去......
那是時代的記憶,是家族共同對味道的回憶!

藍天 白雲 椰子樹,米糕 菜粽 肉燥飯

對家的想念